春节即将临近，牛羊肉、家禽等肉制品销售进入旺季，为筑牢春节期间食品安全坚固防线，1月15日凌晨，浠水县市场监督管理局联合县农业农村局、县商务局等部门执法机构，以“四不两直”方式在城区农贸市场周边500米范围内开展肉制品专项整治突击执法行动，聚焦承诺达标合格证全链条监管，严厉打击违法违规行为，让市民春节餐桌更安全。
此次行动严格落实《中共中央办公厅 国务院办公厅关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》和食用农产品产地准出与市场准入衔接有关要求，紧扣春节消费特点和农贸市场周边业态复杂、流动摊贩多的监管难点，将周边肉类经营门店、流动摊点等列为重点检查对象，集中排查牛肉、羊肉、禽类及预制肉制品等非猪肉品类店铺20多家。
执法人员以承诺达标合格证为核心，实施“三查三核”精准监管：一查合格证开具合规性，核实是否按生产批次完整标注产品名称、产地、承诺主体、联系方式等关键信息，严查内容不全、与实际产品不符等问题；二查合格证收取保存，督促经营户以原件留存、拍照或扫码截屏等方式规范保存至少六个月，确保“来源可溯、凭证可查”；三查承诺真实性，结合动物检疫合格证明、进货台账交叉核验，重点排查兽药残留超标、注水肉、过期变质肉等问题产品。
此次专项整治行动坚持“执法+指导+宣传”三位一体，建立“隐患台账-限期整改-跟踪复核-销号闭环”管理机制，对进货查验不规范、合格证留存不全等一般性隐患，现场指导立行立改；对未按规定开具合格证、销售来源不明肉制品等违法行为，坚持“零容忍”，依法从严查处。
执法人员还通过发放宣传资料、现场答疑等方式，向经营户普及《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规，明确合格证开具、使用的法定责任。向广大消费者讲解合格证查验技巧和选购要点，告知12315、12345热线举报渠道，鼓励群众参与社会监督，凝聚共治合力。截至目前，共检查肉制品经营主体21家次，检查大型冻库1家，排查整改各类风险隐患4处，有效震慑了肉制品销售市场违法经营行为。
下一步，浠水县市场监管局、县农业农村局、县商务局三部门将持续深化协作联动，建立“定期会商、信息共享、联合巡查”长效推进机制，春节期间实行监管“不打烊”，常态化开展“回头看”行动。通过创新“清单化监管+靶向式执法”模式，从源头上强化肉制品安全监管，强化承诺达标合格证全链条追溯管理，不断提升监管精准度，持续织密肉制品安全防护网，让市民的“菜篮子”拎得更安心，确保市民过上一个平安祥和的春节。（来源：浠水县市场监管局 胡晓兵；记者邱水英；编辑：孙涛）