2026年春节将至，肉制品消费迎来旺季，为深入贯彻落实国务院食安办关于春节期间食品安全工作部署。近日，射洪市市场监督管理局以“现场观摩学规范、示范引领保食安”为主题，组织召开射洪市肉制品加工作坊合规生产现场观摩会，通过“阳光引路、经验共享”，推动全市肉制品小作坊从“小散低”向“小而精”转型。
肉制品加工作坊合规生产现场观摩会现场 图源：射洪市市场监管局
会议现场，全市肉制品小作坊经营者现场参观学习了太和市场监管所打造的肉制品小作坊示范点，了解现代化标准化生产的工艺流程，重点关注原料进货查验台账、生产过程卫生控制、食品添加剂规范使用、溯源系统应用等关键环节。会后，各小作坊负责人签收了《射洪市肉制品加工作坊合规生产提示函》。
肉制品加工作坊合规生产现场观摩会现场 图源：射洪市市场监管局
下一步，射洪市市场监管局将以此次现场观摩会为契机，进一步做好小作坊整治提升工作，打造一批“小而精、小而美、小而安”的规范样板，深化试点创建的引领带动作用。实现辖区内肉制品小作坊整体面貌显著改观、管理水平明显提升、食品安全风险有效防控、群众满意度持续增强，切实破解食品安全治理难题。（作者：郑雪妮 记者程伯全 梁计 编辑：王远静 校对：袁梦葳）