【来源：蚌埠市市场监督管理局_县区动态】
为进一步规范肉制品生产加工行为，压实食品生产安全主体责任，近日，怀远县市场监管局组织开展肉制品小作坊专项检查行动。
此次行动聚焦关键环节，重点开展五方面检查：一查生产资质，确保经营证照齐全有效，从业人员持有有效健康证明；二查原料管控，要求严格落实进货查验制度，核查肉制品原料检验检疫合格证明，确认原料来源合法可追溯，严禁使用来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格的原料肉；三查加工环境，核查生产场所清洁卫生状况、工艺流程布局合理性，排查交叉污染风险隐患；四查过程控制，核查食品添加剂使用是否存在超范围、超限量问题，明确要求食品添加剂实行专柜存放、专人管理；五查成品管理，检查产品存储条件是否符合相关规范要求。
此次专项检查行动的开展，有效排查并化解了肉制品生产环节的安全风险隐患，进一步规范了肉制品小作坊生产经营秩序，为保障群众肉制品消费安全筑牢了防线。
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