中国食品安全报网讯(曹治)民以食为天，食以安为先。肉制品质量安全事关群众“舌尖上的福祉”，自肉制品专项整治工作启动以来，银川市市场监督管理局锚定制售假劣肉制品突出问题，以“零容忍”态度重拳出击，既全面规范肉类市场经营秩序，又创新推广监管模式巩固整治成效，为全市肉类食品安全筑牢坚实屏障。
此次专项整治，银川市市场监管局剑指原料肉来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格，以其他畜禽肉假冒牛（羊、驴）肉制品，以及“两超一非”等违法违规行为，构建起从源头到终端的“检查—整改—查处—警示”闭环管理机制。
为确保整治工作高效推进，市局统筹谋划、精准施策，先后组织召开16次食品安全专题调度会议及6轮次专项督导调研，实时研判风险、动态调整策略，搭建起“市局统筹、属地负责、条块结合”的指挥体系。执法力量下沉一线，对肉类产品生产、流通、餐饮全链条环节开展靶向排查整治。截至目前，累计检查各类生产经营主体6089户次，立案41起，罚没款达26.29万元；排查整改问题隐患819条，向纪检监察机关移交问题线索3条，制发各类函件8份。
在强化监管执法的同时，银川市市场监管局注重警示教育与宣传引导并行。组织警示约谈会11场次，开展集中培训32场次，让经营者知敬畏、明底线；发布专项行动成果、曝光典型案例等正面宣传信息3条，推送科普、消费提示7条，引导消费者科学消费、理性维权；联合农业农村局、公安局开展肉类产品整治及法律法规宣传活动10次，凝聚起部门协同、社会共治的强大合力。
深化“生鲜灯”专项整治，是此次行动的一大亮点。银川市市场监管局创新构建“五网联动”治理新模式，这一举措得到中纪委督导组的高度肯定。
织密“责任网”，成立专项工作领导小组，连夜部署、快速响应，对全市农（集）贸市场、超市、生鲜店及街边肉店开展拉网式排查，层层压实属地监管责任与市场主体责任；统一“标准网”，组织召开全市市场监管系统专题培训，明确照明设施使用规范与整治要求，提升执法工作的一致性和可操作性；筑牢“安全网”，线上线下同步发力，加强灯具质量源头管控，严禁销售和使用不符合规定的照明设施；强化“监督网”，通过专项督导、交叉检查等方式跟踪问效，推动问题整改形成闭环；构建“诚信网”，加大宣传引导力度，营造规范经营、诚信守法的市场氛围。
截至目前，全市累计下发《提醒告诫书》2496份，下达责令改正通知书157份，查办相关案件115起，下发督查通报3期，问责监管干部10人，成功构建起“标准引领、源头管控、执法严明、社会共治”的综合治理格局。
针对基层肉类监管中检验检疫信息查验难、追溯难等痛点问题，银川市市场监管局以问题为导向，以西夏区兴泾镇牛羊肉集散地为试点，创新推行“131”监管模式，有效破解基层溯源难题，提升溯源管理与规范经营水平。
建立一套追溯管理制度，依据《食品安全法》，结合全区检验检疫“无纸化”改革要求，统一制定《牛羊肉经营质量安全管理制度》模板，指导商户结合实际细化内容并统一公示，实现制度上墙、对标管理；推行“三亮”经营行动，要求商户主动亮证照、亮来源、亮票据，让经营行为更透明，方便消费者监督与执法检查；打造一个规范示范店，选取分割销售量较大的肉店进行重点指导，按照“制度+三亮+溯源”标准推进规范化建设，形成可复制、可推广的基层肉类监管典型经验。
铁拳整治出实效，创新监管谋长远。银川市市场监管局以此次肉制品专项整治为契机，打出一套“整治+监管+宣传”组合拳，不仅守护了群众的餐桌安全，更探索出一条具有银川特色的肉类食品安全治理路径，为全市食品产业高质量发展注入了强劲动力。
编辑：曹治
审核：董思文