本报讯 （徐以成 王任星）为提升肉类产品食品安全水平，安徽省滁州市市场监管局去年以来从制度机制、监管方式和执法行动入手，把握全链条监管的关键环节，有力守护人民群众“舌尖上的安全”。
制度机制上，滁州市市场监管局及时印发《滁州市肉类产品食品安全全链条监管实施意见》《滁州市肉制品生产经营全链条监管实施意见》，大力推进无纸化出具肉品品质检验合格证工作，健全完善肉类产品全链条监管机制；配套出台《关于建立健全食用农产品协同监管机制的通知》《滁州市食用农产品批发市场质量提升实施方案》，进一步保障食用农产品质量安全工作。
监管方式上，滁州市市场监管局创新猪肉质量安全监管，建立贯通养殖、屠宰、流通、销售、消费五大环节，覆盖全市8家屠宰点、389家销售商的信息台账；全面应用“牧运通”二维溯源码，为超过57万头生猪赋予“电子身份证”，实现全程可追溯；建立运用“群众举报+市场巡查+检测预警”监管网络，实现从线索发现到精准研判的闭环管理。依靠这一监管模式，2025年累计检查经营主体8934家次，整改隐患2269个，完成监督抽检694批次。
执法行动中，滁州市市场监管局严厉打击生产经营假劣肉制品违法行为，探索实施“市场监管+公安”联合执法与“一案双查”，对生产、储存、销售端开展“三端联查”。2025年，共查处肉类食品安全案件67起，累计查扣原料及成品1200多千克、物证187本，办理的捣毁“假牛肉”制售窝点系列案件，入选国务院食安办整治制售假劣肉制品专项行动典型案例。
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